十一特别企划那些开餐厅的明星后来生意都怎么样了?

  明星的片酬跟任何行业相比都是天文数字,也是他们的主要经济来源,然而随着流量小生的不断涌现,他们的片酬逐渐下滑,明星们开始吸纳百金,做起了餐厅生意,2019甘肃省公务员考试面试热点:。到底如何,让我们来看看吧!

  明星搞餐饮既有优势又有劣势。优势是,明星有一定的知名度,有众多的“粉丝”,由于名人效应,在起步阶段,这些明星餐馆比起其他餐厅更容易吸引人。

  人们出于好奇,也会去店里转一下、尝一尝。而且,有了明星的知名度,在价格上适当的高一点,人们也能接受,从而可以获得更多的利润。

  尽管拥有众多粉丝慕名前来,但这些餐厅在餐饮业的地位却远不及明星们在影视业的相应地位,对餐饮业运营规律的不了解通常是跨界运作的最大难点。

  一份业内报告显示:普通餐厅经营第一年关门的比例约是1/4,如果是明星的餐厅,比例更低,大概是1/5。但对于所有餐厅来说,3年都是一个坎,这时候关门的比例会上升到1/3。

  虽然近年来大批明星都在搞餐饮,开面馆的有孟非、韩寒、李晨、赵忠祥等等;开火锅店的曾志伟、包贝尔、齐秦、薛之谦等等。

  但另一方面,不少明星也纷纷逃离餐饮业。如,赵忠祥的北京炸酱面馆已经关闭,郭德纲开的“郭家菜”也已关门了,赵薇的乐福餐厅早已关门大吉,韩寒在西安的餐厅“很高兴遇见你”营业仅一年半就停业了。

  前段时间《我家小两口》里面的杜若溪就是一个非常典型的例子了,虽然是明星,但是开的店就算是到了饭点也依旧处于那种空荡荡的状态。

  杜海涛开的海鲜自助餐厅也是事故频发,不是大批客人吃坏了肚子,就是天花板的水泥掉下来砸伤了孕妇。

  明星经营的餐厅在粉丝的群体效应带领下,开业初期会有不少赶时髦的消费者捧场。但一家餐馆只靠粉丝的支持可以撑下来吗?

  一家餐厅要能长期生存,最重要的就是抓住回头客,而味道才是吸引客人回流的主因。客人最终会回归理智,选择性价比高、口味好的饭馆用餐

  此外,一个餐厅的服务品质,很大程度上决定了顾客是否会再度光顾。一名餐饮企业的公关经理张先生称,服务员态度恶劣的问题最常发生在明星经营的餐厅。

  他说,“因为明星老板偶尔才来餐厅看一趟,来的时候多半也是吃顿饭就离开,服务员的素质无人培训与管理,即使客人投诉也到达不了明星老板的层面,最终就是客人吃了饭,也受了一肚子的气。”

  对于多数明星来说,能亲自管理餐厅运营的毕竟是少数,他们多以入股的形式,做挂名老板。明星由于无暇查问餐厅情况,导致经营一片混乱甚至惹下一身官司。

  而且由于明星很少出现在店里,餐厅的“明星光环”只会越来越弱,餐厅与明星似乎失去了关联,到最后对粉丝的吸引力将消失殆尽。

  那些能够长期经营的明星餐厅,共同点之一都是明星对餐厅事务的参与度高,争取亲力亲为。

  任泉经营的几家餐厅生意都不错,他曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲,从把控预算、选址、购材、施工到品菜,都由他独自完成。

  “下馆子”是都市人消解压力的一种方式,所以当人们挑选餐厅时,通常不会考虑先锋或创新。他们顶多会想,吃中国菜、法国菜还是泰国菜?而不会打算一边品尝食物一边还要思考:天哪,这菜奇特的口感是怎么来的?

  民以食为天,餐饮的本质是良好的口味、适宜的价格、安全卫生和优秀的服务。如果不回归餐饮本质,而只是一味地消费明星名气,那只能带来“一次性消费”,最终会因难以留住消费者而被市场抛弃。返回搜狐,查看更多

苹果心水挂牌| 金手指高手论坛| 精准单双公式规律| 黄大仙特精准资料大全| 满地红图库统一图库| 六开彩十二生肖号码图| 香港九龙二肖二码中特| 红姐彩色统一图库区| 最准公式一码中特网址| 精准合数单双中特|